Die Vor- und Nachteile der Reservierung von Restaurants

Restaurantreservierungen erleichtern die Kontrolle der Personal- und Kochzeiten. Hier ist ein Blick auf die Vor- und Nachteile der Reservierung.

Die Vor- und Nachteile der Reservierung von Restaurants

Die Vor- und Nachteile von Restaurantreservierungen

Reservierungen. Um sie zu nehmen oder nicht, um sie zu nehmen. Das ist eine Frage, die viele Restaurants im Laufe der Jahre geplagt hat. Einige Betriebe haben nur einen Sitzplatz mit Reservierung. Das heißt, sie sind so beschäftigt, dass sie keinen Platz für Walk-Ins haben. Andere Restaurants nehmen keine Reservierungen entgegen.

Viele fallen irgendwo dazwischen. Es gibt keine richtige oder falsche Antwort auf die Frage, ob Reservierungen vorgenommen werden sollen. Es hängt alles von der Art des Restaurantkonzeptes, der Größe Ihres Speisesaals und dem Eindruck ab, den Sie Ihren Kunden vermitteln wollen. Reservierungen sind oft gleichbedeutend mit einer guten Küche (aber nicht immer). Schließlich, wann mussten Sie das letzte Mal in Ihrem lokalen Diner zum Mittagessen reservieren? Denken Sie daran, dass Ihre Entscheidung, Reservierungen anzunehmen oder abzulehnen, die Art und Weise beeinflusst, wie die Öffentlichkeit Ihr Restaurant sieht.

Die Vor- und Nachteile der Restaurantreservierung

Der offensichtlichste Vorteil der Annahme von Restaurantreservierungen ist, dass Sie genau wissen, wie viele Personen Sie zu welchen Zeiten ernähren müssen. So können Sie in der Küche und im Personal besser planen. Die Nachteile von Restaurantreservierungen sind, dass Sie die Anzahl der Walk-Ins, die Sie füttern können, begrenzen und damit Ihr Umsatzpotenzial einschränken.

Sie können dieses Problem umgehen, indem Sie mindestens ein paar Tische für Walk-Ins leer lassen. Ein weiterer Nachteil ist, wenn eine Reservierung Sie aufhält. No-Shows kosten die Restaurants Geld. Viele Restaurants benötigen eine Kreditkarte, um einen Tisch zu halten und eine feste Gebühr zu erheben, wenn die Gäste nicht kommen.

Call Ahead Bestuhlung

Ein wachsender Trend für viele Restaurants, insbesondere für schnelllebige Ketten, ist das Call-Ahead-Sitzen. Dies ist eine Mischung aus einem traditionellen Reservat und einem Spaziergang. Call ahead seating passiert, wenn ein Kunde auf dem Weg ins Restaurant anruft, um seinen Namen auf eine Warteliste zu setzen. Auf diese Weise wird die Wartezeit bei der Ankunft im Restaurant verkürzt.

Überbuchung von Reservierungen vermeiden

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Reservierungen anzunehmen, sollten Sie auf eine Überbuchung achten. Es ist verlockend, jeden Tisch an einem Freitagabend zu füllen, um eine arbeitsreiche Nacht zu gewährleisten. Das ist jedoch nur eine Frage des Ärgers. Wenn ein Tisch zu spät kommt oder länger als normal sitzt, kann er eine Spalte in der gesamten Restaurantreservierungskette verursachen. Plötzlich tauchen Leute mit einer Reservierung von sieben Uhr auf, die auf ihren Tisch warten müssen. Nichts wird die Kunden schneller verärgern, als auf eine Reservierung warten zu müssen.

Tracking Restaurant Reservierungen

Um Ihnen zu helfen, Ihre Restaurantreservierungen zu organisieren, gibt es viele POS-Systeme, die Ihnen helfen können, diese zu verfolgen. Es gibt auch viele Online-Reservierungssysteme, die mehr Geld sein können, als sie wert sind. Ein altmodisches Notizbuch mit einer handgezeichneten Karte kann auch funktionieren, solange der Verantwortliche versteht, was er tut.

Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, Reservierungen vorzunehmen, lassen Sie einen bestimmten Mitarbeiter für den Prozess verantwortlich sein. Wenn nur ein oder zwei Personen für die Reservierung verantwortlich sind, ist es weniger wahrscheinlich, dass die Haube einer Reservierung “verloren geht” oder ein Tisch doppelt gebucht wird.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: