作り方
■鴨汁
1)お汁をお鍋に入れてください。(一本が2人前です)
2)お汁の中にネギを入れ沸騰したら、鴨肉を入れ菜箸で鴨肉をほぐすような
感じで優しくかき回してください。
3)お肉の色が変わったら、火を止めます。
4)あらかじめ温めておいた器に移します。
ポイント)
熱々のお汁が冷めないように、おそばは同時進行で茹でてください!
■生そば
1)たっぷりのお湯を沸かす。
(ちなみに自宅でお蕎麦を茹でる時は6リットル弱の鍋を使っております)
2)お湯が沸騰したら、蕎麦を入れ優しく8の字を描くようにかき回します。
*家庭の火力はとても弱いので、一人前づつ茹でる事をお勧めします。
3)30秒〜1分位(火力により差があります)で茹であがりますので
ざるにあげすばやく冷水で洗ってください。
4)お好みの器に盛りつけ、お召し上がりください。